Все наши представления о Японии и ее еде сводятся к суши, сашими и саке. Конечно есть гурманы, которые путешествуют вместе с справочником Michelin и знают куда следует пойти в Токио, а куда не стоит.

Мы пойдем другим путем и откажемся от различных кулинарных путеводителей. Нашим проводником станет Shinji Nohara, который является ходячим справочником кулинарии и мест где лучше всего поесть в Токио.

Свой тур мы начинаем с заведения Tori Yoshi.

 “Якитория для юппи”, отмечаетShinji спускаясь в ресторанчик. Юппи так обозначают продвинутую молодежь. В этом заведение он советует нам попробовать бочковое пиво Ebisu. Пиво разливается в тяжелые керамические кружки, которые придает пене вид настоящего шелка. К пиву здесь Вам предложат: жаренную курочку, крылышки гриль или морской коктейль.

“В качестве еды в ресторане сомневаться не стоит. Все блюда готовятся на месте”, говорит Shinji

Средний счет составляет 4000 йен.

Адрес ресторана: Tori Yoshi, B1F 4-2-6 Nishiazabu, Minato-ku. Tel: +81 (0) 3 5464 5466 

 Второе интересное место ресторан Gogyo.

Это одно из любимых мест Shinji и именно здесь хорошо готовят японскую лапшу с заправкой. Лапша чем то напоминает наш суп с лапшой. Отличие в ингридиентах добавляемых в Японии. В Японии в бульон могут добавлять различные грибы, овощи и т.д. Особенно вкусна лапша с свининой и чесночным соусом kogashi. Такая лапша имеет черный цвет.

Якибута (yakibuta) – свинина на углях. Якибута готовится на раскаленных углях, огонь сбивается с помощью саке. Блюдо очень сочное, при жарке кожица становится совсем тонкой, а серединка просто тает во рту.

Средний счет: ¥2,000

Адрес: 1-4-36 Nishiazabu, Minato-ku. Tel: +81 (0) 3 5775 5566

Azabu Kusafue, место в котором не стихает японская речь.

Заведение находится в закоулках района Nishiazabu, в невзрачном здание. Это место для тех, кто любит посидеть и поболтать за чашечкой саке.

"Саке не так сурова, как водка. Да и зависит от компонентов из которых готовится саке. Так саке из каштанов напоминает вкус хорошего виски", говорит Синдзи.

Средний счет: ¥2,000

Адрес: 2-3Fl. 2-25-13 Nishiazabu, Minato-ku. Tel: +81 (0) 3 3498 3181 

Бар в стиле Чикаго 30-х годов Wodka Tonic является культовым местом с хорошей кухней. Хотя здесь бутылочка вина обойдется Вам немного дороже, но это того стоит. Бармен, как по команде при появление клиента ставит стакан и наполняет его льдом. В этом заведение хранится очень хорошая коллекция спиртных напитков. Хозяин заведения говорит, что коллекция состоит из 1000 бутылок и постоянно пополняется. Shinji говорит, что ему посчастливилось найти здесь бутылочку Rhum Agricole 1902 года выпуска. В качестве снеков можно заказать сыр Tetes de Moines нарезанный маленькими кусочками.

Средний счет: ¥2,500

Адрес: B1F 2-25-11 Nishiazabu, Minato-ku. Tel: +81 (0) 3 3400 5474 

Эксклюзивное суши лучше всего попробовать у шеф повара ресторана Sushi Sho. “Удивительно, как гурманы из Michelin пропустили это заведение”, смеются шеф повар ресторана и Shinji. Шеф повар советует попробовать в этом ресторане kohada (слабосоленая сельдь).

Средний счет: ¥20,000

Адрес: 1-11 Yotsuya, Shinjuku-ku. Tel: +81 (0) 3 3351 6387

Любимый бар токийцев La Jetee. Уже из названия понимаешь, что заведение каким-то образом связано с Францией. Попадая внутрь первым делом слышишь старую французскую музыку, после этого взору открываются посетители и наполовину осушенные бутылки вина на столах. Управляет баром мадам Kawai. В этом баре часто бывают японские актеры и продюсеры, на стенах можно встретить их автографы на постерах.

Средний счет: ¥1,500

Адрес: 1-1-8 Kabukicho, Shinjuku-ku. Tel: +81 (0) 3 3208 9645